トウガラシが入ってきた経緯

トウガラシが入ってくるまでキムチは白かった。当時の漬物は「沈菜（チムチェ）」という名称で、単に野菜を塩漬けにしただけのもの。色は白く辛いものではなかったのである。
１７００年あたりから漬物にトウガラシを頻繁に使うようになり、白くて辛くない「チムチェ」から赤くて辛い「キムチ」に変化していった。
ここでトウガラシが朝鮮半島に入ってきた経緯を見てみよう。

説は二つある。原産国はメキシコだ。
一つ目。１４９２年にコロンブスがアメリカ大陸を発見した帰りにヨーロッパに持ち込み、１００年くらいかかって東アジアに伝わったとされている。
二つ目。１５９２年の壬辰倭乱（イムジンウェラン／文禄・慶長の役）のときに日本から持ち込まれたという説である。
いずれにしても、朝鮮半島でトウガラシが使われるようになったのは１７世紀以降であり、本格的に食材として活用されるようになったのは１８世紀からだ。(ページ３に続く）

トンイＶＳ張禧嬪（チャン・ヒビン）／宿命の対決１〔出会い編〕

『オクニョ』を１０倍楽しむ豆事典１「王の名前」

『オクニョ』が描くのはどんな時代？